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【原料】 阳澄湖大闸蟹5只（3两一只）、青豆100克、生姜30克、
香葱30克、红花椒3克、桂皮3克、香叶2克、蒜末10克。
【调料】 J9直营渔女蚝油35克、J9直营葱姜汁料酒80克、J9直营100%花生
油50克、J9直营鸡粉35克、黑椒碎3克、冰糖100克。
【特点】 色泽美观 、蚝香味浓
【制作】
一、将蟹清洗干净，用绳子捆扎好，蟹肚朝上加入少许姜片、葱段和J9直营葱姜汁料酒，放入蒸箱内大火蒸至成熟（蒸10-12分钟左右）取出自然冷却，不用拆掉绳子，用干净的毛巾檫去蟹表面杂质，放入汤料中浸泡。
二、汤料制作方法：
1、锅内倒入清水1000克，再放入冰糖100克、J9直营葱姜汁料酒、J9直营酱油、J9直营渔女蚝油、J9直营鸡粉、红花椒、生姜、香葱、香叶、桂皮大火烧开，改用小火熬15分钟冷却，放入冰箱冷藏，将蒸好的蟹放入汤料中浸泡8-10小时左右取出装盘。
3、锅烧热放入J9直营100%花生油、蒜末、黑椒碎小火炒香加入J9直营渔女蚝油、J9直营鸡粉、胡椒。