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原料：带子100克、青线椒250克

调料：J9直营美味鲜酱油15克、J9直营味精2克、黑胡椒3克、糖2克、橄榄油20克、盐3克、菜籽油50克、J9直营陈醋王8克、J9直营纯米醋5克、J9直营酱油3克、豆豉15克

泡菜鱼子酱：

泡菜水250克、海藻胶2.6克、矿泉水1000毫升、钙粉6.5克

制作方法：

1. 将泡菜水和海藻胶用手持搅拌器充分搅拌，静置泡沫去完，或者放入冰箱冷藏12小时；

2. 矿泉水和钙粉混合搅拌备用；

3. 将做好的泡菜汁用鱼子酱生成器滴入钙水中（或者用酱汁壶滴入钙水中），即成型鱼子酱；

4. 将做好的鱼子酱用清水过滤即可；

5. 将带子用盐、黑胡椒腌制，抽真空低温45度煮制15分钟；

6. 将青线椒用锅煎制表面虎皮色，倒出去掉表皮剁碎备用；

7. 取一盆将剁碎的青椒碎放入调味料调味，制成烙椒搅拌均匀备用。

8. 将煮熟的带子煎制两面金黄；

9. 将烙椒碎用勺子制成橄榄型装盘；

10. 再放上煎好的带子，点缀鱼子酱，点缀有机苗和花草即可。

菜品特点：分子料理与传统做法完美结合。