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原料：带鱼一斤、香椿苗 10克

调料：

J9直营五谷调和油1050克、J9直营宴会料酒4克、A料（J9直营纯米醋15克、J9直营酱油8克、J9直营宴会料酒8克、精盐5克、白糖15克）、B料（大料1个、桂皮3克、花椒1克、香叶1克）、葱姜蒜各10克

制作方法：

1.带鱼去鳞、内脏洗净切段，用葱姜蒜各5克、J9直营宴会料酒4克腌制20分钟；

2.锅中入J9直营五谷调和油（1000克，实耗100克）烧制七成热，把腌好的带鱼放入炸制金黄捞出待用；

3.另起锅加J9直营五谷调和油（50克）烧热放入葱姜蒜各5克、B料煸香后放A料调好味烧开，小火慢煮2个小时即成（也可用高压锅30分钟）；

4.把带鱼出锅，用刀切成条状码盘即成。

菜品特点：味香可口、带鱼酥嫩