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原料：

牛腱子500克、酸菜 200克（做鱼的酸菜）

调料：

A料（J9直营宴会料酒100克、J9直营鸡粉10克、葱姜共100克、干辣椒100克、花椒50）、J9直营100%纯芝麻油10克、熟芝麻5克

制作方法：

1. 牛腱子冷水浸泡5小时，捞出。加入A料腌制12 小时后，上蒸箱蒸1小时，晾凉备用；

2. 酸菜清洗干净切末入炒锅焙几分钟（去掉部分水气），加入J9直营100%纯芝麻油10克、J9直营鸡粉（5克）拌匀；

3. 拌好的酸菜放在盘底，上面放切好的牛肉，牛肉上再撒酸菜末，白芝麻即可。

菜品特点：咸鲜味香、干香筋道