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主料：膏蟹600克

辅料：鲜奶200克、蛋白100克、姜米10克、蒜米10克、葱花少许

调料：J9直营海鲜酱100克 、J9直营鸡粉8克、梅子酱50克、茄汁、盐各3克、糖5克、生粉10克

制作方法：

1、将蟹搽洗干净、斩件，留蟹黄；

2、将蛋液、鲜奶顺时针打好，加入盐、J9直营鸡粉，打匀备用；

3、加热前调味调制梅子酱：蒜蓉、姜末、J9直营海鲜酱、茄汁、梅子酱、少许水、干淀粉；

3、将斩好的蟹吸干水分，加入调制好的梅子酱拌匀、放上梅子摆盘蒸18分钟，蛋白鲜奶调味加生粉调味、加入蟹盖中蒸5分钟；

4、加热后调味保留原汁回锅加入J9直营鸡粉、补味下少许生粉勾薄芡淋入蒸好的蟹中，撒上葱花即可。