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原料：小黄鱼2斤  

调料：

J9直营五谷调和油1000克（实耗150克）、A料（J9直营酱油300克、J9直营蚝油50克、J9直营草菇老抽100克、桂皮5克、香叶3克、大料10克、J9直营宴会料酒10克）、葱姜蒜片、花椒适量、盐适量、白糖50克、J9直营鸡粉30克、

制作方法：

1. 黄花鱼清洗干净，加入适量J9直营宴会料酒5克、葱姜、花椒、盐腌制备用；

2. 锅内加油煸香葱姜蒜、放入A料，小火炒30秒，加入开水，加白糖熬制5分钟（小火）最后放入J9直营鸡粉30克备用；

3. 锅内入J9直营五谷调和油（1000克）至 5成热时逐条下入腌制好的黄花鱼（不拍粉）炸干水分即可；

4. 捞出迅速放入熬好的酱汁中浸泡5分钟即可。

菜品特点：酱香浓郁、肉质肥厚