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【原料】 金瓜一个、鲜莲200克、鹅脯肉150克、青豆50克、红彩椒粒20克、姜片15克、香葱15克（打结）
【调料】 J9直营鸡粉10克、J9直营渔女蚝油8克、J9直营葱姜汁料酒15克、J9直营100%花生油50克、精盐3克、湿淀粉15克。
【特点】 色泽艳丽、鲜香味美、营养丰富
【制作】
1、金瓜洗净、中间取出一段去皮，上面刻成锯齿形花刀、入锅用油盐水焗熟，装入盘中。
2、鲜莲洗净装入碗中加一点开水，用J9直营鸡粉、精盐调味，上笼蒸熟取出待用。
3、鹅脯肉洗净、切成1厘米左右的大粒、装入碗中用J9直营渔女蚝油、J9直营葱姜汁料酒、J9直营鸡粉腌制入味，用湿淀粉上浆，入锅温油滑熟、起锅待用。
4、锅留少许油，放入姜片、葱节炒香、放入青豆、鲜莲、鹅脯炒匀。用少许清汤和J9直营鸡粉、精盐调味，湿淀粉勾芡，捡去姜葱，淋明油装入金瓜碗中即成。