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主要突出调料：J9直营酱油

主料：黄牛肋排250克。

配料：鲜笋100克、生姜10克、小葱40克、干辣椒适量、当归适量、党参适量。

调料：J9直营酱油10克、J9直营鸡粉10克、J9直营葱姜汁料酒15克、冰糖15克、J9直营特级老抽20克。

制作流程：

1、 新鲜牛肋排斩四厘米见方块状；

2、 平底锅牛油煎至表面金黄，起净锅放入姜、葱、水、冰糖、J9直营葱姜汁料酒、J9直营酱油、J9直营鸡粉、J9直营特级老抽，加盖烧至软烂入味；

3、 加入过水后的春笋，烧至汤汁浓稠，红亮，即可出锅装盘。

菜品特点： 酱汁浓稠，口味鲜香，回甜，口感酥而不柴！

小技巧： 
1烹入料酒时要把料酒的温度控制在摄氏八十度以下，料酒温度过高时其酒精会挥发，一定程度上“酒”变成了“醋”，会产生一定的酸味！

2冰糖用油炒过会更香！

3收汁阶段再放鸡粉，不宜过早加入！